Componentele active și activitatea antioxidantă a Cistanche deserticola YC Ma proaspăt tăiată prin ambalaj cu membrană microporoasă în atmosferă modificată

Abstract: Pentru a studia calitatea depozitării post-recoltare a Cistanche deserticola plantată în Xinjiang, tratamentul activ în atmosferă modificată (6% CO2 plus 4% O2 plus 90% N2) a combinat diferite materiale de ambalare cu folie PE (permeație de oxigen 3). 00 cm3 /(m2·d)), membrană microporoasă M1 (permeație cu oxigen 6 000 cm3 /(m2·d)) și membrană microporoasă M2 (permeație cu oxigen 8 000 cm3 /(m2) ·d)) au fost folosite pentru tratarea Cistanche deserticola proaspăt tăiată. Efectele asupra modificărilor componentelor active și activităților antioxidante au fost studiate la temperaturi scăzute (4±0,5) grade de depozitare. Rezultatele au arătat că activitatea PPO și gradul de rumenire în grupul de tratament cu membrană microporoasă în atmosferă modificată (6% CO2 plus 4% O2 plus 90% N2 plus M1) au fost de 2,07 U·/g și 0,57 OD410/g, care au fost mai mici decât CK. grup după păstrare timp de 7 zile. Conținuturile de Vc, fenoli totali, flavonoide, polizaharide totale, echinozide și calicozide au fost cu 13,{35}} la sută, 5,88 la sută, 11,24 la sută, 14,45 la sută, 1,20 la sută și, respectiv, 1,47 la sută mai mari decât cele din grupul CK. Între timp, DPPH, ABTS plus rata de captare a radicalilor liberi și valoarea FRAP în 6% CO2 plus 4% O2 plus 90% N2 plus grupul de tratament cu membrană microporoasă M1 au fost cu 8,97%, 1,99% și, respectiv, 11,43% mai mari decât în ​​grupul CK. Pe scurt, 6 procente CO2 plus 4 procente O2 plus 90 procente N2 plus tratamentul cu M1 ar putea întârzia semnificativ scăderea componentelor active, menține o capacitate antioxidantă mai mare și prelungește durata de valabilitate a C.deserticola. Acest studiu oferă o metodă eficientă de conservare a C.deserticola proaspăt tăiată, care menține mai bine capacitatea de omologie a alimentelor medicamentoase.

Cuvinte cheie:cistanche deserticola YC Ma; ambalare în atmosferă modificată; membrana microporoasa; inoxidabilitatea

Cistanche deserticola ma

Cistanche deserticola YC Ma este o plantă parazită din genul Cistanche din familia Asteraceae. Are o natură caldă și un gust dulce și conține diverse substanțe active precum polizaharide, glicozide feniletanoide, flavonoide, polifenoli și alcaloizi [1,2]. Are funcțiile de tonifiere a rinichilor yang, de a beneficia de esență și sânge, de umezire a intestinelor și de defecare, de atenuare a oboselii, de întârziere a îmbătrânirii și de creștere a imunității [3,4]. În prezent, majoritatea Cistanche deserticola vândute pe piață sunt produse uscate, iar în procesul de uscare se folosește metoda tradițională de uscare la soare, având ca rezultat pierderea unor ingrediente active din Cistanche deserticola și slăbirea eficacității acestuia. Fructele și legumele proaspăt tăiate au caracteristici de comoditate, viteză și prospețime ridicată, care sunt profund iubite de consumatori și au devenit treptat curentul principal al procesării alimentelor proaspete de fructe și legume.

Ginsengul din desert

Faceți clic aici pentru a vedea produsele din ceaiul Cistanche deserticola

【Cereți mai multe】 E-mail:cindy.xue@wecistanche.com / Whats App: 0086 18599088692 / Wechat: 18599088692

Ambalajul în atmosferă modificată este utilizat pe scară largă în conservarea fructelor și legumelor datorită eficienței sale ridicate, siguranței și costului scăzut. Tratamentul cu micromediu CA a încetinit în mod eficient scăderea conținutului de solide totale (TSS), acid titrabil (TA), Vc și antociani ale fructelor de afine în timpul depozitării, făcându-le să mențină în continuare o valoare nutritivă ridicată [6]. Combinația de tratament cu atmosferă controlată și temperatură poate menține în mod eficient conținutul de zaharuri reducătoare, proteine ​​solubile și flavonoide din crini, poate inhiba generarea de alcooli și esteri, poate îmbunătăți activitatea antioxidantă și poate reduce apariția rumenirii [7].

Membranele microporoase combină respirabilitatea lor specifică cu respirația fructelor și legumelor, reglând spontan compoziția gazelor din interiorul ambalajului [8], realizând echilibrul dinamic în raportul gazelor din interiorul ambalajului, întârziind efectiv scăderea calității depozitării fructelor și legumelor și îmbătrânirea oxidativă. [9]. Ambalarea în atmosferă modificată cu membrană microporoasă poate încetini în mod eficient scăderea conținutului de proteine ​​solubile și clorofilă din boabele de soia verzi [10], poate reduce eficient degradarea clorofilei în castraveți, poate încetini producția de O2- și crește activitatea. a enzimelor antioxidante înrudite, îmbunătățind rezistența la stres a castraveților [11]. Conținutul de fenoli totali și antociani din coaja de rodie a fost crescut, iar activitatea antioxidantă a fost îmbunătățită [12]. Există puține rapoarte despre aplicarea tehnologiei de ambalare cu membrane microporoase în atmosferă modificată în Cistanche deserticola proaspăt tăiată.

Tratamentul de ambalare cu membrană microporoasă în atmosferă modificată poate menține în mod eficient componentele nutriționale din fructe și legume și are un impact semnificativ asupra proprietăților antioxidante [11,13]. Cu toate acestea, există relativ puține cercetări privind modificările ingredientelor active și proprietăților antioxidante ale Cistanche deserticola proaspăt tăiată. Prin urmare, acest articol folosește o membrană microporoasă în atmosferă modificată pentru a împacheta Cistanche deserticola proaspăt tăiată și studiază modificările ingredientelor active ale Cistanche deserticola proaspăt tăiate în timpul depozitării și impactul proprietăților sale antioxidante. Pentru a oferi o bază tehnică pentru studiul omologiei medicinale și alimentare a Cistanche deserticola ma.

1 Material și metode

1.1 Materiale și reactivi

Cistanche deserticola: achiziționat din regiunea Turpan din Xinjiang în noiembrie 2021 și transportat într-o cameră frigorifică pentru pre-răcire la 10 grade timp de 24 de ore. Cistanche deserticola proaspătă și de dimensiuni uniforme (cu un diametru de aproximativ 4 cm) fără daune mecanice, boli sau insecte dăunătoare au fost selectate pentru cercetări experimentale ulterioare. Film PE (grosime 40 μ m. Permeabilitatea la oxigen de 300 cm3/(m2 · d), membrană microporoasă de 6000 pori (grosime 25 μ m. Permeabilitatea la oxigen de 6000 cm3/(m2 · d), membrană microporoasă de 8000 pori (grosime 25 μ m. Permeabilitatea la oxigen este de 8000 cm3/(m2 · d), toate furnizate de Jiangsu Jiubang New Materials Technology Development Co., Ltd.

Cromatografia cu acetonitril și acid formic, Merck, Germania; Spectru de culoare standard pur al glicozidelor Moringa și echinacetină, Abel Co., Ltd; Clorura de sodiu, acid citric, bisulfit de sodiu, L-cisteină, clorură de calciu, hipoclorit de sodiu, guaiacol, polietilen glicol, catecol, acid ascorbic, persulfat de potasiu (K2S2O8), Tianjin Guangfu Fine Chemical Research Institute; 1,1-difenil-2-picrilhdrazil (DPPH), 2,2'-diazo-bis (3-etil benzotiazol-6-acid sulfonic) sare diamină (ABTS), 2, 4,6-tripiridil triazină (TPTZ), Beijing Kuer Chemical Technology Co., Ltd; Reactivii de mai sus sunt toți puri analitic.

1.2 Instrumente de testare

Spectrofotometru ultraviolet UV-2600, Shimadzu Corporation, Japonia; Centrifugă de congelare de mare viteză HC-3018R, cromatografie lichidă de înaltă performanță Agilent-1100, PerkinElmer, SUA; MS105DU 1/100000 Balanta analitica, Mettler Toledo, Elvetia; SPX-100Cutie de temperatură și umiditate constantă BZ, Shanghai Boxun Industrial Co., Ltd.

1.3 Metode de testare

Cistanșă vie în deșert

După 24 de ore de pre-răcire, Cistanche deserticola proaspătă este decojită, curățată, tăiată în bucăți, protejată de culoare și sterilizată, apoi plasată într-o cutie de ambalare (lungime × lată × înălțime=180 mm × 14{{ 19}} mm × 5 mm, 200 g per cutie) și utilizați separat film PE, filme microporoase cu 6000 de godeuri și pelicule microporoase cu 8000 de godeuri pentru ambalarea aerului condiționat (cu o temperatură de etanșare la căldură de 140 de grade, un timp de etanșare la căldură de 2 secunde și un raport de aer condiționat de 4% O2 plus 6% CO2 plus 90% N2), notat cu CK, M1 și M2 în text. Imediat după tratament, depozitați într-un incubator cu temperatură constantă, cu o temperatură de (4 ± 0,5) grade și o umiditate relativă de (90 ± 1) la sută. Repetați fiecare tratament de 3 ori și luați probe la fiecare 1 zi pentru un total de 7 zile. După zdrobirea probei, aceasta este tratată cu azot lichid și depozitată la frigider la -40 grade pentru determinarea ulterioară a indicatorului.

1.4 Metoda de măsurare a indicatorului

1.4.1 Determinarea O2, a fracției de volum CO2, a activității PPO și a gradului de rumenire

Folosind un analizor portabil de spațiu de cap Checkpoint 3, măsurați în mod regulat procentul de O2 și CO2 din ambalajele diferitelor grupuri de tratament, în procente, cu fiecare tratament repetat de 3 ori.

Determinarea activității PPO urmează metoda propusă de Cao Jiankang [14]. Gradul de rumenire a fost măsurat prin metoda valorii extincției [14], cu ușoare modificări. Se cântăresc cu precizie 2,0 g de probă de Cistanche deserticola, se omogenizează și se pune într-un tub de centrifugă de 50 ml. Adăugați apă distilată într-un raport de 1:10 (g:mL) la 4 grade și 10000 × Centrifugare timp de 5 minute, înmuiați supernatantul într-o baie de apă de 25 de grade la temperatură constantă timp de 5 minute și măsurați absorbanța supernatantului la 410 nm. Rezultatele sunt exprimate în OD410/g.

1.4.2 Determinarea Vc, a fenolilor totali și a flavonoidelor

Determinarea conținutului de Vc, a conținutului total de fenol și a conținutului de flavonoide: folosind metoda spectrofotometrică [14].

1.4.3 Determinarea conținutului total de polizaharide

Pentru determinare a fost utilizată metoda acidului fenol sulfuric, cu ușoare modificări referitoare la metoda lui Zhao Yan și colab. [15].

Prepararea soluției de probă: Cântăriți cu precizie 1,0g de pulbere de probă de Cistanche deserticola și extrageți-o prin ultrasunete într-un raport de 1:30 (apă deionizată) la 50 de grade timp de 60 de minute, 4 grade, 8000 × Centrifugă sub g timp de 5 minute, se ia supernatantul, se adaugă etanol 95 la sută la o concentrație de etanol de 80 la sută și se lasă să stea timp de 12 ore la 4 grade. Se aruncă supernatantul, se spală precipitatul de două ori cu etanol anhidru și acetonă, se adaugă apă deionizată, se îndepărtează proteina cu o soluție Sevage (cloroform: n-butanol=4:1) și se așteaptă măsurarea după atingerea unui volum constant.

Se adaugă 600 la 1 ml de soluție de probă μ Se amestecă L soluție de fenol 6 procente cu 3 ml de acid sulfuric concentrat și se fierbe timp de 10 minute. După răcire, măsurați absorbanța la 490 nm. Se prepară o soluție standard cu glucoză și se desenează o ecuație a curbei standard. Rezultatele măsurătorilor sunt exprimate în echivalent glucoză (mg DE/g DW).

Pregătirea materialelor de referință: luați cantități adecvate de mostre standard de echinacozid și lângă piscină (puritate mai mare sau egală cu 98 la sută), măsurați-le cu precizie, adăugați 50 procente metanol pentru a prepara o soluție de rezervă cu o concentrație de 1. 0 mg/mL, apoi amestecați cantitățile adecvate de soluție de rezervă pentru a obține soluții amestecate cu concentrațiile respective de 0.05 mg/mL, {{10} },10 mg/mL, {{2{0}},15 mg/mL, 0,2 mg/mL, 0,3 mg/mL și 0,4 mg/mL. Trasează o curbă standard cu aria vârfului (Y) ca ordonată și masă de referință (X, mg). Prepararea soluției de testare: Proba congelată cu azot lichid este supusă liofilizării în vid, urmată de cernerea (nr. 4) după liofilizare. Se cântăresc cu precizie 1,0 g de pulbere de Cistanche deserticola, se pune într-un balon cotat maro de 50 ml, se adaugă 25 ml de metanol 50 la sută, se agită bine și se lasă la înmuiat timp de 30 de minute, se pune la ultrasonic timp de 40 de minute, se răcește și se adaugă metanol 50 la sută la greutate înainte de sonicare, se lasă să stea, se ia supernatantul și se folosește filtrarea cu membrană microporoasă de 0,45 μ M. Condiții cromatografice: Coloana cromatografică este coloană cromatografică Agilent Eclipse XDB-C18 (4,6 mm × 250 mm, 5 μm), lungime de undă de detecție 254 nm), temperatura coloanei 25 grade; Folosind acetonitril (A) -0,1% soluție apoasă de acid formic (B) ca fază mobilă, gradient de eluție (0-20 minute, 5% -15% A; 20-40 minute, 15 la sută -30 la sută); Debit 1,0 ml/min, volum de injectare 10 μL.

experimentul Cistanche deserticola

1.4.5 Determinarea activității antioxidante in vitro

1.4.5.1 Capacitatea de captare a radicalilor liberi DPPH [16]

Pregătiți cu precizie o soluție de etanol DPPH de {{0}},2 mmol/L și plasați-o în condiții de întuneric (gata de utilizare). Ai: 0,5 mL 0,2 mmol/L soluție de etanol DPPH; Ac: 0,5 ml etanol anhidru plus {{10}},5 ml 0,2 mmol/L soluție de etanol DPPH; Aj: 0,5 ml de soluție de probă plus 0,5 ml de etanol anhidru. În condiții de temperatură a camerei, puneți-l în întuneric timp de 30 de minute și măsurați valoarea absorbanței la 517 nm. Calculați după următoarea formulă:

Rata de eliminare a radicalilor DPPH/procent =[1 Ai Aj Ac] × 100 （1）

1.4.5.2 Determinarea ABTS plus capacitatea de captare a radicalilor liberi

Determinați conform metodei lui Tang Yanping și colab. [17]. 1.4.5.3 Determinarea capacității de reducere a ionilor de fier (FRAP) se bazează pe metoda lui Wang Miaomiao și colab. [18].

1.5 Statistica și analiza datelor

Folosind Excel 201{0 pentru procesarea datelor, SPSS 20.0 pentru ANOVA unidirecțional și software-ul GraphPad Prism 8.0 pentru trasare, P mai mic sau egal până la 0,05 indică diferențe semnificative, iar Mai puțin sau egal cu 0,01 indică diferențe extrem de semnificative.

2 Rezultate și discuții

2.1 Efectele diferitelor tratamente asupra O2, fracției de volum CO2, activității PPO și gradului de rumenire

Concentrațiile de O2 și CO2 sunt parametri cheie în depozitarea în atmosferă controlată. Din figurile 1A și B, se poate observa că concentrația de O2 în grupul CK scade treptat, în timp ce concentrația de CO2 crește treptat. Acest lucru se datorează permeabilității slabe a grupului CK. Sub respirația Cistanche deserticola proaspăt tăiată, schimbările de gaz în ambalaj sunt mai rapide, iar concentrația de O2 este cea mai scăzută în a 7-a zi de depozitare. În a 4-a zi, concentrația de O2 în grupul M2 a crescut lent și a avut tendința de a se aplatiza. În a 6-a zi, concentrația de O2 în grupul M1 a crescut lent și a avut tendința de a se aplatiza. Se poate datora permeabilității mai mari la oxigen a grupului M2 comparativ cu grupul M1, care atinge rapid echilibrul dinamic [19]. PPO este principala cauză a rumenirii enzimatice a fructelor și legumelor. Din Figura 1C, se poate observa că activitatea PPO a arătat o tendință de creștere mai întâi și apoi de scădere în timpul depozitării. Creșterea activității PPO în stadiul incipient de depozitare se poate datora stresului de deteriorare asupra Cistanche deserticola în timpul tăierii proaspete [20]. În timpul stocării timp de 1-5 zile, activitatea acestuia scade lent. În a 7-a zi, activitatea PPO a tratamentului cu M1 a fost cu 6,76% și 5,01% mai mică decât cea a tratamentului cu CK și, respectiv, M2, ceea ce indică faptul că tratamentul cu M1 ar putea inhiba eficient creșterea activității PPO și ar putea reduce capacitatea de legare cu fenoli. Rumenirea este unul dintre factorii cheie care afectează valoarea comercială a Cistanche deserticola proaspăt tăiată. Din figura 1D, se poate observa că gradul de rumenire al Cistanche deserticola proaspăt tăiat în diferite grupuri de tratament a arătat o tendință ascendentă în timpul depozitării. La sfârșitul depozitării, grupurile de tratament M1 și M2 au fost cu 6,56% și, respectiv, 18,03% mai mici decât grupul CK. Dintre aceștia, grupul de tratament M2 a avut cel mai scăzut grad de rumenire la 0,51 OD410/g. Acest lucru se poate datora respirației puternice și activității PPO ridicate a Cistanche deserticola proaspăt tăiată în stadiul incipient al depozitării și combinației de enzime legate de rumenire și substanțe fenolice, care conduc la rumenire. Odată cu schimbul de gaze, grupurile de tratament cu M1 și M2 au atins un micromediu de echilibru dinamic, care a inhibat intensitatea respiratorie a Cistanche deserticola proaspăt tăiată, a încetinit rata metabolică fiziologică și a redus gradul de peroxidare a lipidelor membranare [21-23 ]. Odată cu reducerea treptată a activității PPO, producția de polimeri bruni a fost redusă, inhibând astfel gradul de rumenire a acestuia. Grupul CK are respirabilitate slabă și este predispus la respirație anaerobă. În timpul depozitării, microorganismele se produc cu ușurință, rezultând un grad mai mare de rumenire în comparație cu grupele de tratament M1 și M2, ceea ce afectează calitatea senzorială a Cistanche deserticola proaspăt tăiată.

Fig.1 Efectele diferitelor tratamente asupra fracției de volum a O2(A),CO2(B),activitatea PPO(C)și gradul de rumenire (D)de C.deserticola proaspăt tăiată

Notă: Litere mici diferite între același grup de date indică diferențe semnificative, P<0.05, the same below.

2.2 Efectele diferitelor tratamente asupra Vc, fenolilor totali și flavonoidelor

Fig.2 Efectele diferitelor tratamente asupra conținutului de Vc (A), conținutului total de fenol (B) și conținutului de flavonoizi (C) al C.deserticola proaspăt tăiat

Vc este o componentă nutrițională importantă în fructe și legume și este, de asemenea, unul dintre indicatorii importanți care afectează calitatea de depozitare a fructelor și legumelor. Joacă un rol antioxidant în fructe și legume. După cum se arată în Figura 2A, pe parcursul perioadei de depozitare, conținutul de Vc în diferite grupuri de tratament a prezentat o tendință de scădere treptat. Printre acestea, conținutul de Vc în grupul de tratament M1 a fost constant mai mare decât cel din grupurile de tratament M2 și CK (P<0.05). On the 7th day of storage, the Vc content in the M1, M2, and CK treatment groups was 1.74%, 1.62%, and 1.54%, respectively. The M1 treatment group was 1.07 and 1.13 times higher than the M2 and CK treatment groups, respectively. It is possible that fresh-cut Cistanche deserticola is affected by mechanical damage and physiological metabolic activities, accelerating the consumption and oxidation process of Vc in the tissue, and leading to a decrease in Vc content [24]. After microporous membrane-modified atmosphere packaging treatment, the gas in the packaging box quickly reaches a dynamic equilibrium state through the microporous exchange, inhibiting the physiological metabolism rate of fresh-cut Cistanche deserticola, thereby slowing down the oxidative decomposition of Vc. This indicates that M1 treatment can effectively slow down the decrease in Vc content in fresh-cut Cistanche deserticola and maintain its antioxidant properties. Reche et al. found that delaying the reduction of O2 and the increase of CO2 in packaging can reduce nutrient consumption, thereby reducing the decrease in Vc and total phenolic content during the refrigeration process of jujube fruit and delaying fruit ripening and aging.

Substanțele fenolice sunt prezente pe scară largă în plante și joacă un rol important în procesul antioxidant al plantelor. După cum se arată în Figura 2B, conținutul total de fenolici în diferite tratamente a arătat o tendință de creștere mai întâi și apoi de scădere. În a 5-a zi de depozitare, conținutul total de fenolici în diferite grupuri de tratament a atins apogeul, conținutul total de fenolici în grupul de tratament M1 fiind de 1,38 și, respectiv, de 1,11 ori mai mare decât cel din grupurile de tratament M2 și, respectiv, CK. Acest lucru se poate datora distrugerii structurii de regionalizare celulară în timpul procesului de tăiere proaspătă, ceea ce duce la o creștere a conținutului de substanțe fenolice [26]. În etapa ulterioară de depozitare, procesul de îmbătrânire a Cistanche deserticola proaspăt tăiată se intensifică, iar conținutul total de fenolici scade treptat. Printre acestea, concentrația de O2 în ambalajele M1 și M2 crește, iar oxidarea substanțelor fenolice se accelerează. În comparație cu tratamentul M1, M2 are o respirabilitate mai bună și o rată de oxidare mai rapidă a substanțelor fenolice. La sfârșitul depozitării, conținutul total de fenolici din grupul de tratament M1 a rămas cel mai ridicat. Acest lucru indică faptul că tratamentul cu M1 poate menține în mod eficient conținutul total de fenolici în Cistanche deserticola proaspăt tăiat.

Vc, fenolii totali și flavonoidele sunt antioxidanți naturali prezenți în fructe și legume, care pot menține activitatea antioxidantă a sistemului. După cum se arată în Figura 2C, în timpul depozitării, conținutul de flavonoide în diferite grupuri de tratament a arătat o tendință de creștere mai întâi și apoi de scădere. Grupurile de tratament cu M1, M2 și CK au prezentat vârfuri în a 4-a, a 5-a și, respectiv, a 6-a zi, iar grupul de tratament M1 a avut cel mai mare conținut de flavonoide în timpul depozitării. În a 7-a zi de depozitare, conținutul de flavonoide în grupurile de tratament M2 și CK a fost cu 41,41% și, respectiv, 10,10% mai mic decât cel din grupul de tratament M1. Acest lucru indică faptul că tratamentul cu M1 poate încetini eficient scăderea conținutului de flavonoide.

2.3 Efectele diferitelor tratamente asupra conținutului total de polizaharide

Polizaharidele din plante au funcția de a inhiba sau de a elimina radicalii liberi și sunt unul dintre ingredientele active importante din plante. După cum se arată în Figura 3, în timpul depozitării, conținutul total de polizaharide din Cistanche deserticola proaspăt tăiat în diferite grupuri de tratament a prezentat o tendință de scădere treptat, grupul CK arătând cea mai rapidă scădere. Acest lucru se poate datora consumului accelerat de nutrienți și acizi organici substrat în Cistanche deserticola proaspăt tăiat, având ca rezultat degradarea polizaharidelor în monozaharide [27], ducând la o scădere a conținutului total de polizaharide. Tratamentul cu M1 poate inhiba eficient metabolismul fiziologic al Cistanche deserticola proaspăt tăiat și poate încetini degradarea polizaharidelor totale. În a 7-a zi de depozitare, conținutul total de polizaharide de Cistanche deserticola proaspăt tăiat în grupul de tratament M1 a fost de 25,66 mg DE/g DW, ceea ce a fost cu 6,43% și 14,45% mai mare decât M2 (24,11 mg DE/g DW) și CK (22,42 mg DE/g DW), respectiv, grupuri de tratament. Acest lucru indică faptul că tratamentul cu M1 poate reduce în mod eficient pierderea conținutului total de polizaharide în Cistanche deserticola proaspăt tăiat.

Fig.3 Efectele diferitelor tratamente asupra conținutului de polizaharide al C.deserticola proaspăt tăiat

Echinoside și lângă piscină sunt principalele componente funcționale în Cistanche deserticola, aparținând grupului de glicozide feniletanoide și având efecte antioxidante [28]. Din figurile 5A și B, se poate observa că conținutul de echinacozid și de lângă piscină în diferite grupuri de tratament a arătat o tendință de scădere treptată, iar tendința de scădere nu a fost semnificativă. De-a lungul perioadei de depozitare, conținutul de pineală și de lângă piscină în grupul de tratament cu M1 a fost constant mai mare decât cel din grupul CK. În a 7-a zi de depozitare, conținutul de echinacozidă din Cistanche deserticola proaspăt tăiat din grupul de tratament M1 a fost de 5,92 mg/g, ceea ce a fost cu 1,01% și 1,20% mai mare decât cel din M2 și CK grupele de tratament, respectiv. Conținutul de antociani din florile de stamine păroase a fost de 2,04 mg/g, ceea ce a fost cu 0,49% și 1,47% mai mare decât cel din grupurile de tratament cu M2 și, respectiv, CK. Acest lucru se poate datora prezenței enzimelor legate de hidroliza glicozidelor feniletanoide în corpul plantelor Cistanche deserticola. Glicozidele de feniletanol sunt hidrolizate în substanțe cu molecule mici, cu creșterea timpului de depozitare, rezultând o scădere a conținutului lor [29,30], ceea ce afectează funcționalitatea Cistanche deserticola. În acest experiment, Cistanche deserticola proaspăt tăiată a fost plasată într-un mediu de 4 grade, iar temperatura scăzută a inhibat activitatea hidrolazelor înrudite cu feniletanol glicozide, reducând astfel gradul de hidroliză al glicozidelor feniletanoide și menținând bine conținutul acestora. În același timp, tratamentul M1 poate atinge echilibrul dinamic al gazului în cutia de ambalare, poate inhiba respirația Cistanche deserticola proaspăt tăiată, poate încetini activitățile vieții și poate face schimb de gaz prin micropori pentru a preveni respirația anaerobă, încetinind astfel modificarea pH-ului. de Cistanche deserticola proaspăt tăiată și menținerea eficientă a stabilității glicozidelor feniletanoide [32]. Rezultatele au arătat că tratamentul cu M1 poate menține în mod eficient conținutul de echinacozid și lângă piscină în Cistanche deserticola proaspăt tăiat, își poate menține componentele funcționale și își poate îmbunătăți valoarea medicinală.

Fig.4 Cromatograma HPLC

2.5 Efectele diferitelor tratamente asupra activității antioxidante

DPPH, ABTS plus capacitatea de captare a radicalilor liberi și capacitatea de reducere a FRAP sunt indicatori importanți care reflectă în mod direct capacitatea antioxidantă a fructelor și legumelor. Cu cât rata de captare a radicalilor liberi este mai mare, cu atât capacitatea antioxidantă este mai puternică. După cum se arată în figurile 6A și B, odată cu prelungirea timpului de depozitare, rata de eliminare a radicalilor liberi DPPH și ABTS plus rata de eliminare a radicalilor liberi a diferitelor grupuri de tratament au prezentat o tendință de creștere mai întâi și apoi de scădere, ceea ce este în concordanță cu tendința generală de modificări ale conținutului total de fenolici și ale conținutului de flavonoide. Acest lucru indică faptul că rata de eliminare a radicalilor liberi DPPH, ABTS plus rata de eliminare a radicalilor liberi și conținutul total de fenolici și flavonoizi sunt strâns legate. În a 5-a zi de depozitare, ratele de eliminare a radicalilor liberi DPPH ale diferitelor grupuri de tratament au atins apogeul, grupul de tratament M1 având o rată de eliminare a radicalilor liberi DPPH de 92,38 la sută, în timp ce grupurile de tratament M2 și CK au avut rate de eliminare a radicalilor liberi DPPH. de 79,05 la sută, respectiv 88,25 la sută. Acest lucru indică faptul că tratamentul cu M1 afectează rata de eliminare a radicalilor liberi DPPH în grade diferite și are cel mai bun efect. În timpul depozitării, tendința ratei de eliminare a radicalilor liberi ABTS plus este practic în concordanță cu schimbarea ratei de eliminare a radicalilor liberi DPPH. Grupul de tratament M1 a prezentat un vârf de 90,26 la sută în a 5-a zi, în timp ce grupurile de tratament cu M2 și CK au prezentat un vârf în a 4-a zi, care a fost cu 2,28 la sută și 1,70 la sută mai mic decât tratamentul cu M1, cu diferențe semnificative (P<0.05). This indicates that M1 treatment has a significant effect on the ABTS+-free radical scavenging rate of fresh-cut Cistanche deserticola, which can delay the oxidative aging of fresh-cut Cistanche deserticola. The higher the FRAP content, the stronger the antioxidant capacity of fruits and vegetables. As shown in Figure 6C, the overall decline trend of FRAP in fresh-cut Cistanche deserticola is consistent with the changes in Vc content and total polysaccharide content, indicating that the reduced ability of FRAP is closely related to the Vc content and total polysaccharide content in fresh cut Cistanche deserticola. On the 7th day of storage, the FRAP in the M1 treatment group was 0.78 mmol/L, which was 4.00% and 11.43% higher than that in the M2 and CK treatment groups, respectively. The results showed that the M1 treatment had the best effect and could effectively improve the antioxidant activity of fresh-cut Cistanche deserticola.

Feniletanol glicozida este principala componentă activă a Cistanche deserticola

În plus, ambalarea în atmosferă modificată poate regla activitatea enzimelor legate de antioxidanti, poate spori capacitatea antioxidantă a fructelor, poate reduce gradul de stres oxidativ și, astfel, întârzie scăderea calității [33]. Studiile anterioare au arătat că conținutul de fenoli și flavonoide din diferite fructe este strâns legat de proprietățile lor antioxidante [34-36]. Acest studiu experimental arată că tratamentul cu M1 menține în mod eficient componentele active ale Cistanche deserticola proaspăt tăiat, își îmbunătățește proprietățile antioxidante, întârzie eficient îmbătrânirea țesuturilor, protejează celulele de infecțiile microbiene și îi îmbunătățește rezistența la stres, menținând astfel calitatea Cistanche-ului proaspăt tăiat. deserticola.

Fig.6 Efectele diferitelor tratamente asupra ratei de captare a radicalilor liberi DPPH (A), ABTS plus rata de captare a radicalilor liberi (B) și FRAP(C) a C.deserticola proaspăt tăiată

3 Concluzie

Tratamentul în atmosferă controlată activă (6% CO2 plus 4% O2 plus 90% N2) combinat cu diferite materiale de ambalare a fost studiat pe Cistanche deserticola proaspăt tăiat. Tratamentul M1 poate inhiba semnificativ creșterea activității PPO și a gradului de rumenire în Cistanche deserticola proaspăt tăiat, încetinește scăderea Vc, fenoli totali, flavonoide, polizaharide totale, echinacozide și oferă conținut și menține un nivel ridicat de DPPH, ABTS plus rata de eliminare radicală și capacitatea de reducere a FRAP. Tratamentul cu 6% CO2 plus 4% O2 plus 90% N2 plus M1 a îmbunătățit capacitatea antioxidantă a cistanchei proaspăt tăiate, a încetinit rumenirea și îmbătrânirea și a menținut calitatea cistanchei proaspăt tăiate. Acest studiu poate oferi o bază teoretică pentru păstrarea și conservarea cistanchei proaspăt tăiate.

Pudră de extract de Cistanche

referinţă

[1] Quan XL, Xue B, Hui CB și colab. Polizaharide brute din Cistanche deserticola YC Ma ca imunoreglator și adjuvant pentru vaccinul împotriva febrei aftoase [J]. Journal of Functional Foods, 2021, 87: 104800.

[2] Xin HW, Xiao GW, Yu H G. Determinarea rapidă simultană a șase componente eficiente în Cistanche tubulosa prin spectroscopie în infraroșu apropiat[J]. Molecules, 2017, 22(5): 843-851.

[3] Wang F, Tu P, Zeng K și colab. Glicozidele totale și polizaharidele de Cistanche deserticola previn osteoporoza prin activarea căii de semnalizare Wnt/-catenina la șoarecii SAMP6 [J]. Jurnalul de etnofarmacologie, 2021, 271: 113899.

[4] Feng S, Yang X, Weng X și colab. Extractele apoase din Cistanche deserticola YC Ma cultivate ca adjuvant polizaharidic promovează răspunsurile imune prin facilitarea activării celulelor dendritice [J]. Journal of Ethnopharmacology, 2021, 277(10): 114256.

[5] Hu Xiaomin, Huang Peng, Liu Wenxin și colab. Progresul cercetării privind aplicarea tehnologiei fizice non-termice în conservarea fructelor și legumelor proaspete tăiate [J]. Industria alimentară și de fermentație, 2021,47 (10): 278-284

[6] Zhang Peng, Yu Hongtao, Li Chunyuan și colab. Efectele atmosferei controlate de micromediu asupra calității la raft a afinelor după depozitare pe baza analizei componentelor principale [J]. Industria alimentară și de fermentație, 2021,12 (3): 1-13

[7]Kang Dandan. Efectul de reglementare al atmosferei controlate de micromediu combinat cu temperatura fazei asupra calității postrecoltare a crinului Lanzhou [D]. Changchun: Universitatea agricolă Shenyang, 2020

[8] Wu Xinling, Jing Hongpeng, Zhang Xu și colab. Comparația efectelor de păstrare a proaspetelor diferitelor filme de ambalare spontană în atmosferă modificată pe boabe de soia proaspete [J]. știința alimentației, 2015, 36 (14): 265-270

[9] Rodriguez J, Zoffoli J P. Efectul dioxidului de sulf și al ambalajului în atmosferă modificată asupra calității post-recoltare a afinelor[J]. Postharvest Biology and Technology, 2016, 117(23): 230-238

[10] Jing Hongpeng, Zhang Xu, Guan Wenqiang și colab. Studiu asupra efectului de conservare al ambalajului film microporos asupra soia verde la diferite temperaturi [J]. Tehnologia industriei alimentare, 2015, 36 (3): 335-339

[11] Yin Jiewen, He Xiaomei, Jia Jiayi și colab. Studiu privind efectul ambalării membranei microporoase bazat pe analiza componentelor principale asupra întârzierii peroxidării lipidelor membranei celulare și a deteriorării calității castraveților după depozitarea la rece [J]. Industria alimentară și de fermentație, 2021,63 (27): 1-13

[12] Opapa UL, Hussein Z, Caleb O J. Proprietăți fitochimice și activități antioxidante ale ariilor de rodie „Acco” procesate minim, așa cum sunt afectate de ambalarea în atmosferă modificată mediată de perforare[J]. Journal of Food Processing and Conservation, 2017, 43(3): 124-132.

[13] Liu Hui, Zhang Jinglin, Liu Jiechao și colab. Efectul acidului ascorbic combinat cu ambalarea spontană în atmosferă modificată asupra calității depozitării și activității antioxidante a jujubei Lingwu [J]. știința alimentației, 2021, 42 (1): 257-263

[14] Cao Jiankang, Jiang Weibo, Zhao Yumei. Ghid privind experimentele fiziologice și biochimice postrecoltare ale fructelor și legumelor [M]. Beijing: China Light Industry Press, 2007:28-50

[15] Zhao Yan, Yu Xinmiao, Wei Yuping și colab. Componentele funcționale și activitatea antioxidantă a diferitelor părți ale cistanchei tubulare Qinghai [J]. Tehnologia industriei alimentare, 2021,15 (26): 1-11

[16] Pei Fei, Tao Hongling, Cai Lijuan, et al. Optimizarea procesului de extracție asistată cu ultrasunete și a activității antioxidante a polifenolilor din frunzele de Moringa oleifera prin testul suprafeței de răspuns [J]. știința alimentației, 2016,37 (20): 24-30

[17] Tang Yanping, Zhang Weimin, Chen Wenwen și colab. Studiu privind extracția polifenolilor și activitatea antioxidantă a reziduului de pere de caju [J]. știința alimentației, 2010, 31 (20): 240-245

[18] Wang Miaomiao, Liu Zonghao, Zhang Yong și colab. Analiza flavonoidelor, polifenolilor și activităților antioxidante la 2 specii de cătină Xinjiang [J]. Știința și tehnologia industriei alimentare, 2020,41 (18): 51-57

[19] Wang Xiaoyun. Cercetări privind aplicarea filmului de conservare microporos în ambalajele pentru legume [D]. Tianjin: Universitatea de Știință și Tehnologie din Tianjin, 2015

[20] Yan Kaiya, He Ye, Zhang Min. Impactul metodelor de ambalare asupra logisticii și calității conservării broccoli [J]. Food and Machinery, 2016, 32 (4): 155-159

[21] Wang Kangfei, Wang Guiying, Wang Dezheng. Studiu comparativ asupra efectelor diferitelor metode de conservare asupra conservării strugurilor [J]. Packaging Engineering, 2020,41 (15): 19-24

[22] Yu Jingfen, Lu Yuguang, Shang Haitao și colab. Studiu asupra efectului membranei microporoase combinate cu 1-MCP asupra calității fructelor de piersic [J]. Prelucrarea produselor agricole, 2021,6 (3): 26-28

[23] Fu Yue. Efectul diferitelor materiale de ambalare asupra depozitării și prospețimii fructelor Penang [D]. Jinzhong: Shanxi Agricultural University, 2019 [24] Fang Zongzhuang, He Ai, Dou Zhihao, et al. Efectul diferitelor ambalaje în atmosferă modificată combinat cu tratamentul la temperatură scăzută asupra calității de depozitare a ananasului proaspăt tăiat [J]. Jurnalul Universității de Tehnologie din Henan, 2018,39 (4): 102-107

[25] Reche J, Garcia-pastor M, Valero D, et al. Efectul ambalării în atmosferă modificată asupra caracteristicilor fiziologice și funcționale ale jujubei spaniole (Ziziphus jujuba Mill. ) cv „Phoenix” în timpul depozitării la rece[J]. Scientia Horticulturae, 2019, 258: 108743.

[26] Ali S, Khan AS, Malik AU, et al. Ambalarea în atmosferă modificată întârzie rumenirea enzimatică și menține calitatea fructelor de lichi recoltate în timpul depozitării la temperaturi scăzute[J].Scientia Horticulturae, 2019, 254(16): 14-20.

[27] Liu Yang. Studiu privind constituenții activi și amprentele digitale ale Cistanche deserticola și Cistanche deserticola [D]. Changchun: Universitatea Jilin, 2013

[28] Jin L, Hong NY, Chuan Y și colab. Potențialul terapeutic și mecanismele moleculare ale echinacozidei în bolile neurodegenerative[J]. Frontiersin Pharmacology, 2022, 13: 841110.

[29]Pang Jinhu. Efectele metodelor de procesare și extracție post-recoltare asupra principalelor componente active ale Cistanche deserticola [D]. Hohhot: Universitatea Agricolă a Mongoliei Interioare, 2013

[30] Zhang Chao, Hua Yue, Lian Jing și colab. Studiu asupra modificărilor conținutului de feniletanol glicozide în timpul procesării Cistanche deserticola [J]. Chinese Journal of Traditional Chinese Medicine Information, 2015, 36 (22): 260-265

[31] Cai Hong, Bao Zhong, Jiang Yong și colab. Analiza cantitativă a componentelor eficiente în Cistanche deserticola din diferite habitate [J]. Chinese Herbal Medicine, 2007,38 (3): 452-455

[32] Fei Z, Zhao Y, Li M, et al. Degradarea glicozidelor feniletanoide în Osmanthus fragrans Lour. florile și efectul acestuia asupra activității anti-hipoxie [J]. Rapoarte științifice, 2017, 7(1): 10068-10083.

[33] Luo Shufen, Hu Huali, Chen Xiaoyan și colab. Efectele ambalajului în atmosferă modificată asupra calității depozitării și activității enzimelor antioxidante a concanavalinei [J]. știința alimentației, 2015, 36 (22): 260-265

[34] Wang SY, Lin H S. Activitatea antioxidantă în fructe și frunze de mur, zmeură și căpșuni variază în funcție de soi și stadiul de dezvoltare [J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2000, 48(2): 140-146.

[35] Reche J, Garcia-pastor ME, Valero D, et al. Efectul ambalării în atmosferă modificată în capacitatea antioxidantă a fructelor arazá (Eugenia stipitata McVaugh), naranjilla (Solanum quitoense Lam. ) și roșii arbore (Solanum betaceum Cav. ) din Ecuador[J]. Journal of Food Processing and Conservation, 2020, 44(10): 147-157.

[36] Selcuk N, Erkan M. Modificări în activitatea antioxidantă și calitatea post-recoltare a rodiilor dulci cv. Hicrannar sub ambalaj în atmosferă modificată[J]. Postharvest Biology and Technology, 2014, 92(38): 29-36.